| Speisen |
|
|
|
|
Auf seiner Karte bietet der gelernte Koch Moise Badji die authentische afrikanische Küche. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Suppen
Mama- Afrika- Suppe 4,90 € Antilopensuppe pikant, mit Gemüse
Fajouthesuppe 4,90 € Fischsuppe pikant, mit frischen Tomaten, Lauch und Kartoffeln
N'Dakarousuppe 4,10 € Maniok- Süßkartoffel- Karottencrême mit Croutons
Für den „Kleinen Hunger“ Sipah Carabane 5,20 € Crevetten und Muscheln nach Carabane Art mit Limettensaft in Butter gebraten, dazu Brot
Ziguinchor Chips 4,80 € Süßkartoffeln in Öl gebacken mit pikanter Tomaten-Zwiebelsauce
Planten 3,80 € Kochbananen in Palmöl gebraten mit Pili-pili- Sauce
Liberia Kassava (Manioc ) 6,20 € gekochte Kassava mit karamelisiertem Honig
Salat
Kombosalat 5,30 € gemischter Salat mit Mangodressing, Obst und Hühnchenstreifen
Djiolofsalat 5,40 € gemischter Salat mit Essig und Öl, dazu Fischstückchen
Kassoumaysalat 3,80 € gemischter Salat mit Mangodressing
Hauptgerichte
Thiebu Diene à la Saint Lousienne 11,20 € Fisch mit exotischem Gemüse, dazu roter Reis
Maffe Hahr 9,80 € Lammhaxe in Erdnusssauce mit afrikanischem Gemüse und Reis
Couscous Maffe 9,80 € Lammhaxe in Erdnusssauce mit afrikanischem Gemüse
Maffe Ganar 8,80 € Hähnchenkeule in Erdnusssauce mit afrikanischem Gemüse und Reis
Yassa Ganar 8,80 € Hähnchenkeule in einer Sauce aus Zwiebeln, Oliven und Senf dazu Reis
Kaldou Diene 14,40 € ganzer Fisch mit Tomaten, exotischem Gemüse und Reis
Beefsteak nach senegalesischer Art 12,20 € Rinderlendensteak 250g mit Sauce Bordelaise und Juliennegemüse dazu Reis
Fisch yassa 14,40 € exotischer Fisch mit einer Sauce aus Zwiebeln, Oliven und Senf dazu Reis
Poisson Braisse a la Camerounaise 14,40 € exotischer Fisch, gegrillt mit Salat und Planten
Vegetarisch Poulo 7,90 € Maniok, Süßkartoffeln, Karotten und Paprika in Erdnusssauce, mit Couscous
Vegetarisch Ndiago 8,90 € Maniok, Süßkartoffeln, Karotten, Lauch und Okkraschoten in Palmöl mit Reis
Afrikanische Eintöpfe
Camerouner Eintopf 11,80 € vom Springbock in Erdnusssauce mit exotischem Gemüse, dazu Safranreis
Gaborone (Botswana) Ragout 10,80 € Straußengeschetzeltes in Rotweinsauce mit Gemüse und Couscous
Antilopen- Geschnetzeltes à la Gabonaise 11,80 € in Kokossauce mit Gemüse, dazu Couscous
Krokodil à la Praia (Kap Verde) Eintopf 12,80 € Krokodilgeschnetzeltes in Masala- Gombo- Sauce mit Safranreis
Das Beste aus dem Dschungel
Straußensteak 14,80 € an Sauce Bordelaise mit Juliennegemüse und Kartoffel-Maniokpürrée
Krokodilsfilet Diola Art 15,80 € an Weißweinsauce mit Keniabohnengemüse und Reis
Springbocksteak 14,80 € an Wildsauce mit Juliennegemüse und Karotten-Maniokpürrée
Antilopensteak 14,80 € an Sauce Bordelaise mit Keniabohnengemüse und Reis
Kängerufilet 13,80 € an Wildsauce mit Juliennegemüse und Kartoffel-Selleriepürrée
Gnusteak nach „Südafrikanischer Bauernart“ 14,80 € à la minute gegrillt, an Wildsauce mit Juliennegemüse und Bratkartoffeln
Impalasteak ,“ à la Massai“ 14,80 € à la minute gegrillt, an Sauce Bordelaise mit Keniabohnengemüse und Reis Blessbocksteak , „Zulu Art“ 14,80 € à la minute gegrillt an Wildsauce mit Juliennegemüse und Bratkartoffeln Andreasschnitzel vom Gnu (200g) 14,80 € von der Gnuhüfte, paniert, in Butter gebraten mit Bratkartoffeln und Salat Buschplatte 18,80 € Medaillon von Strauß, Springbock und Kängeruh an Wildsauce mit Keniabohnengemüse und Kartoffel-Maniokpürrée
Mangrovenplatte 18,80 € Krokodilsteak mit Crevetten und Muscheln an Weißweinsauce mit Juliennegemüse und Reis Südafrikaplatte 2010 18,80 € Gnu, Impala und Blessbock à la minute gegrillt, an Wildsauce mit Juliennegemüse und Bratkartoffeln Kapstadtplatte 2010 18,80 € Antilope, Gnu und Blessbock à la minute gegrillt,an Sauce Bordelaise mit Keniabohnengemüse und Kartoffel-Selleriepürrée Safariteller für 4 oder 6 Personen 57,50 € / 85,50 € Fleischauswahl aus exotischem Wildfleisch plus Krokodil an Wildsauce mit Juliennegemüse, dazu Bratkartoffeln, Kartoffel- Maniokpürrée und Reis
Kindergerichte (nur für Kinder bis 12 Jahre) Andreasschnitzel vom Gnu 9,80 € Gnuhüfte, paniert in Butter gebraten mit Bratkartoffeln und Salat Halaye Steak 9,80 € Kindersteak, (Fleischsorte nach Wahl) mit Salat und Pommes Dessert
Thiakri 3,80 € Couscous süß mit Joghurt, Kokos und Rosinen Flambierte Banane 4,80 € in Mangosauce Crêpes (jeweils 2 Crêpes)
Crêpes Schoko 4,70 € Crêpes mit Eis 4,70 € Crêpes Schoko und Cocos 5,10 €
Crêpes Mango 5,80 € Crêpes de saison (mit Obst und Eis) 5,80 € ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Als Getränk empfiehlt sich zum Beispiel ~ exotische Fruchtlimonade aus Kamerun
   Für Feiern steht der professionelle Catering-Service des La Casamance bereit.
|